1. الغازات الثلاثة الرئيسية في عبوة الغلاف الجوي المعدلة
إن مدة صلاحية الطعام المعرض للهواء محدودة للغاية ، ولا تتجاوز العمر الافتراضي من اللحوم الطازجة في بيئة الهواء العادية ثلاثة أيام. بقدر ما يتعلق الأمر بالتعبئة الجوي المعدلة ، لا تزال غازات الاستبدال الثلاثة الأكثر شيوعًا للأطعمة الطازجة لا تزال النيتروجين والأكسجين وثاني أكسيد الكربون.على سبيل المثال ، إذا كان من الضروري الاحتفاظ بالطعام الشبيه بالخبز لمدة لا تقل عن 30 يومًا ، فيمكن لآلة تغليف الغلاف الجوي المعدلة ملء الحزمة بغاز ثاني أكسيد الكربون. عندما يكون الطعام المراد الحفاظ عليه هو الأسماك الطازجة والروبيان ، يمكن ملء حزمة آلة تغليف الغلاف الجوي المعدلة بنسبة 30 ٪ من النيتروجين + 13 ٪ من ثاني أكسيد الكربون 57 ٪ ، وكانت فترة الحفاظ عليها عمومًا حوالي 15 إلى 30 يومًا.
2. تطبيق ثاني أكسيد الكربون في تغليف المواد الغذائية
تركيزات عالية من ثاني أكسيد الكربون لها تأثير مثبط قوي على القوالب والإنزيمات ، وفي الوقت نفسه لها تأثير "سام" على البكتيريا الهوائية ، والتي يمكن أن تعيق تكاثر الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا الهوائية والقوالب ، وتطيل فترة الركود والنمو الأولي فترة النمو الميكروبي ، وتلعب دورًا مهمًا. مكافحة التآكل وتأثير مضاد للعقل. على سبيل المثال ، Bacillus sp. ، Aspergillus و Penicillium تليين ، عندما يصل تركيز ثاني أكسيد الكربون إلى حوالي 10 ٪ ، يظهر معدل تكاثر الثلاثة اتجاهًا هبوطيًا مهمًا. عندما يصل التركيز إلى أكثر من 30 ٪ ، فإن معدل تكاثر Bacillus sp. و Aspergillus sp. أقل من 5 ٪.3. تطبيق N2 في تغليف المواد الغذائية
يخفف النيتروجين من دور الغازات الوظيفية في عبوة الغلاف الجوي المعدلة لأن N2 نفسه لن يمنع مباشرة إنتاج واستنساخ الكائنات الحية الدقيقة. N2 يلعب بشكل رئيسي دورين هنا:1. تقليل الأكسجين المتبقي بالكامل داخل الحزمة.
2. تحسين المظهر
يتم امتصاص ثاني أكسيد الكربون بسهولة بواسطة الرطوبة والدهون في الطعام ، مما تسبب في انهيار الحزمة بأكملها. يمكن استخدام النيتروجين كحشو ، بحيث يكون المظهر البصري الكلي لحزمة المبيعات المختومة أكمل وأكثر جمالًا وأوسع ، بحيث يمكن استخدامه بشكل أسرع في عملية المبيعات. جذب انتباه المستهلكين وتوليد رغبة شراء ، أي لتعزيز المبيعات.يوفر Tipack حلول التغليف الطازجة في مجال الحفاظ على الطعام لمنتجي وبائعين للأغذية ، بما في ذلك التغليف القابل للتخليص عن الحرارة (حقيبة تقلص ، فيلم تقلص ، فيلم غلاف بلاستيكي ، إلخ) ، العبوات الحرارية (فيلم حراري ، صواني خريطة ، صواني VSP ، صينية PSP ، كوب الفاكهة ، وما إلى ذلك) ، وألواح بلاستيكية ، فيلم lidding ، فيلم الجلد ، حقيبة فراغ ، وسادات الامتصاص ، كبسولة قهوة كوب كوب ، آلة التعبئة ، إلخ.
1. إن الجزء الداخلي للخريطة ليس بيئة لاهوائية ، ولكن يمكن ضبطها منخفضة للغاية.
2. CO2 لديه حد زمني لحماية الأطعمة الطازجة ، ويعتمد طول الوقت على جودة مادة التعبئة والتغليف ونسبة ثاني أكسيد الكربون.
3. الأطعمة الطازجة باستخدام عبوة الغلاف الجوي المعدلة أكثر فاعلية في بيئة مبردة.
