ताजा मांस को कई डिग्री पर संरक्षित किया जाना चाहिए?
1. पोर्क उत्पादों का मुख्य तापमान भंडारण से पहले -18 ℃ तक पहुंचना चाहिए। कोल्ड स्टोरेज का तापमान -18 ℃ पर स्थिर रखा जाना चाहिए, और तापमान का अंतर 1 ℃ से अधिक नहीं होना चाहिए। पोर्क का शेल्फ जीवन आम तौर पर 10 से 12 महीने होता है।2. बीफ उत्पादों का मुख्य तापमान भंडारण से पहले -18 ℃ तक पहुंचता है। कोल्ड स्टोरेज का तापमान -18 ℃ पर स्थिर रखा जाना चाहिए, तापमान का अंतर 1 ℃ से अधिक नहीं होना चाहिए, रेफ्रिजरेटर रूम में हवा का तापमान -18 ℃ ~ -20 ℃ होना चाहिए, हवा के सापेक्ष आर्द्रता को रखा जाना चाहिए 95 ~ 98%पर, और गोमांस का शेल्फ जीवन आम तौर पर 9 ~ 11 महीने होता है।
3. स्टोरेज से पहले मटन उत्पादों का मुख्य तापमान -18 ℃ से नीचे होना चाहिए। कोल्ड स्टोरेज का तापमान -18 डिग्री सेल्सियस पर स्थिर रखा जाना चाहिए, और तापमान का अंतर ° 1 ° C से अधिक नहीं होना चाहिए। प्रशीतित कमरे में हवा का तापमान अधिमानतः -18 ℃ ~ -20 ℃ है, हवा की सापेक्ष आर्द्रता 95-98%पर रखी जाती है, और मटन का शेल्फ जीवन आम तौर पर 9-11 महीने होता है।
4. पोल्ट्री (पूरे जमे हुए पोल्ट्री, छोटे पैक्ड पोल्ट्री, आंतों की पोल्ट्री बाय -प्रोडक्ट्स) का मुख्य तापमान भंडारण से पहले -18 ° C से नीचे होना चाहिए। कोल्ड स्टोरेज का तापमान -18 ° C पर रखा जाना चाहिए, और तापमान का अंतर 1 ° C से अधिक नहीं होना चाहिए। प्रशीतित कमरे में हवा का तापमान अधिमानतः -18 ° C ~ -20 ° C है, सापेक्ष वायु आर्द्रता 95 ~ 98%पर रखी जाती है, और पोल्ट्री का शेल्फ जीवन आम तौर पर 8 ~ 10 महीने होता है।
5. बर्फ के अंडे के उत्पादों का मुख्य तापमान भंडारण से पहले -18 ℃ से नीचे होना चाहिए। कोल्ड स्टोरेज का तापमान -18 ℃ पर स्थिर रखा जाना चाहिए, और तापमान का अंतर 1 ℃ से अधिक नहीं होना चाहिए। जमे हुए अंडे का शेल्फ जीवन आम तौर पर 15 महीने होता है।
6. ताजा अंडा उत्पाद गोदाम में प्रवेश करने के बाद, तापमान को आमतौर पर -1 ℃ ~ -1.5 ℃ के बीच नियंत्रित किया जाता है, और सापेक्ष आर्द्रता को 85 ~ 88%के भीतर रखा जाता है। ताजे अंडे के शेल्फ जीवन को आम तौर पर विभाजित किया जाता है: एक प्रकार का अंडे 9 महीने, टाइप II अंडे के लिए 6 महीने और टाइप III अंडे के लिए 3 से 4 महीने हैं। (जो तीन प्रकार के अंडों को पूरा नहीं करते हैं, उन्हें आम तौर पर संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि उत्पादन बिक्री से अधिक है और आपूर्ति मांग से अधिक है, तो अस्थायी भंडारण को अल्पकालिक भंडारण के लिए गोदाम में माना जा सकता है, लेकिन इसे पहले, दूसरे से अलग से संग्रहीत किया जाना चाहिए और तीसरे प्रकार के अंडे के गोदामों)।
फ्रीजर में ताजा मांस कब तक रहता है? ताजा मांस रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक रह सकता है।
रेफ्रिजरेटर में एक फ्रीजर होता है, और फ्रीजर में तापमान -18 ° C पर स्थिर होता है। इस परत में रखा गया मांस भी जमे हुए होगा। रेफ्रिजरेटर में जमे हुए मांस को केवल 3 महीने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, और यह बहुत लंबा हो जाएगा। भंडारण के समय के लंबे समय तक, पोर्क का पोषण खो जाएगा, और माउथफिल खराब हो जाएगा। इसके अलावा, भंडारण प्रक्रिया के दौरान, एक प्रजाति जिसे लिस्टेरिया कहा जाता हैयदि "साइक्रोफिलिक बैक्टीरिया" बहुत लंबे समय तक जमे हुए हैं, तो यह खपत के लिए उपयुक्त नहीं है। और अक्सर ठंड प्रक्रिया के दौरान रेफ्रिजरेटर खोलने का मांस के शेल्फ जीवन पर प्रभाव पड़ता है।
ताजा मांस को कब तक प्रशीतित किया जा सकता है?
ताजा मांस रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखेगा।
रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे की ऊपरी परत रेफ्रिजरेटर डिब्बे है, जिसका तापमान लगभग -5 डिग्री सेल्सियस पर स्थिर होता है, और मांस के भोजन को एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर डिब्बे में संग्रहीत किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत पोर्क भी रेफ्रिजरेटर खोलने की आवृत्ति से प्रभावित होता है। रेफ्रिजरेटर के बार -बार खुलने से पोर्क की रैंसिटी में तेजी आएगी, और रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में संग्रहीत पोर्क भी मांस की गुणवत्ता में बदलाव करेगा, और पोर्क की कोशिकाओं को ठंड प्रक्रिया के दौरान नष्ट कर दिया जाएगा। भोजन करते समय स्वाद प्रभावित होगा। पोषक तत्वों की लंबी अवधि के ठंड भी खो जाएगी।
ताजा मांस को ताजा कब तक रखा जा सकता है?
ताजा मांस को रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 दिनों के लिए रखा जा सकता है।
रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर पर ताजा-कीपिंग रूम है, जो आमतौर पर सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। पोर्क को लगभग 3 दिनों के लिए ताजा रखने वाले कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि खरीदे गए ताजे मांस को इस मंजिल पर रखा जाता है, तो इसे जल्द से जल्द खाने की आवश्यकता होती है, जो कि रैंसिटी से ग्रस्त है। खराब।
कमरे के तापमान पर मांस संरक्षण के तरीके और युक्तियां:
पहले सिरका में एक साफ कपड़े के साथ ताजा मांस को भिगोएँ, और फिर ताजे मांस को सिरका में भिगोए हुए एक नम कपड़े के साथ लपेटें, जिसे लगभग 24 घंटे तक ताजा रखा जा सकता है।
ताजा मांस डालें जिसे प्रेशर कुकर में ताजा रखने की आवश्यकता है, इसे गर्मी पर भाप दें जब तक कि वेंट होल बुदबुदाती न हो, फिर दबाव को कम करने वाले वाल्व को बंद करें और गर्मी छोड़ दें, इसे लगभग 48 घंटे के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। पहले से सरसों खरीदें, और फिर सरसों को ताजे मांस के साथ एक छोटे से पकवान में डालें, जिसे 4 से 5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
ताजा मांस को लगभग 500 ग्राम में काटें और इसे एक साफ बर्तन में डालें। सोया सॉस को एक बर्तन में रखें और इसे स्टरलाइज़ करने के लिए उबालें, इसे ठंडा रखें, और फिर इसे बर्तन में डाल दें। सोया सॉस पोर्क को डूबने में सक्षम होना चाहिए, और फिर बर्तन को कवर करना चाहिए, और 3 महीने के बाद कोई अजीबोगरीब गंध नहीं होगी।
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