Taze meyve ve sebzeler besin açısından zengindir ve insan vücudunun ihtiyaç duyduğu mikroorganizmaların ve minerallerin ana kaynağıdır. Bununla birlikte, meyve ve sebzelerin üretimi güçlü mevsimsellik, yüksek su içeriğine, tazeliğe ve hassasiyete sahiptir, ancak bozulabilir. Meyve ve sebzeler oda sıcaklığında kısa bir raf ömrüne sahiptir, bu nedenle taze meyve ve sebzelerin raf ömrünü uzatmak için etkili meyve ve sebze koruma teknikleri kullanmak özellikle önemlidir. Gıda güvenliği göz önüne alındığında, tüketiciler kimyasal reaktiflerle tedavi edilmeyen taze meyve ve sebzeleri seçme eğilimindedir. Öte yandan, değiştirilmiş atmosfer ambalajı (MAP tepsileri) taze tutma teknolojisi, kimyasal reaktifler kullanmadan yüksek kalitede meyve ve sebzeleri korumaktır. , Raf ömrünü etkili bir şekilde uzatan modern bir meyve ve sebze koruma teknolojisi.
Modifiye Atmosfer Ambalajı (MAP), Tipack Group'un ana ürünlerinden biridir ve Tipack onlar için çok katmanlı birlikte ekstrüzyon yüksek bariyer teknolojisi kullanır.
Modifiye atmosfer ambalajının taze tutma mekanizması
Modifiye Atmosfer Ambalaj Koruma Teknolojisi, özel ambalaj malzemeleri kullanır, belirli bir miktarda karışık gaz, ihtiyaçlara göre ambalajlara doldurur ve meyve ve sebzelerin etrafındaki gaz bileşimini değiştirerek, taze meyve ve sebzelerin metabolizmasını geciktirerek mikroorganizmaların büyümesini engeller, bu nedenle tazeliğin korunmasının etkisini elde etmek için.İki ana modifiye atmosfer ambalajı pp harita tepsisi vardır:
Spontan modifiye atmosfer ambalajı ve kontrolör modifiye atmosfer ambalajı. Spontan modifiye edilmiş atmosfer ambalajı, ambalaj filminde meyve ve sebzelerin solunumu ile ambalajda yüksek CO2 ve düşük O2 ile bir mikroçevre oluşturmak için filmin hava geçirgenliği arasındaki dengeyi kullanır, böylece meyve ve sebzelerin metabolizmasını inhibe eder;
bir vakum durumuna girer ve modifiye gazla doldurulur. Farklı meyve ve sebzelerin fizyolojik özelliklerine göre, ambalajı doldurmak için koruyucu gazın doğru tipini ve oranını seçiyoruz ve daha sonra ambalaj malzemelerinin seçici geçirgenliğini ve ambalajda bir gaz ortamı oluşturmak için meyve ve sebzelerin solunmasını kullanıyoruz. Bu, meyve ve sebzeleri taze tutmak için daha uygundur. Taze meyve ve sebzelerin fizyolojik tüketimini etkili bir şekilde azaltmak ve meyve ve sebzelerin koruma dönemini uzatmak için. Şu anda, değiştirilmiş atmosfer ambalaj koruma teknolojisi EVOH bariyer harita tepsisi esas olarak kontrollü atmosfer ambalajını ifade etmektedir.
