1.修正雰囲気の3つの主要なガス
空気にさらされる食品の貯蔵寿命は非常に限られており、通常の空気環境における新鮮肉の貯蔵寿命は3日を超えません。修正された大気包装に関する限り、新鮮な食品に最も一般的に使用される3つの交換ガスは、依然として窒素、酸素、二酸化炭素です。たとえば、パンのような食品を30日以上新鮮に保つ必要がある場合、修正された大気包装機はパッケージを二酸化炭素ガスで満たすことができます。保存する食品が新鮮な魚とエビである場合、改良された大気包装機のパッケージには30％窒素 + 13％酸素 + 57％の二酸化炭素で満たすことができ、保存期間は一般に約15〜30日です。
2.食品包装でのCO2の適用
CO2の高濃度は、カビや酵素に強い阻害効果をもたらし、同時に有酸素菌に「有毒な」効果があり、好気性細菌やカビなどの微生物の繁殖を妨げ、停滞期間と説明の成長を延長する可能性があります。微生物の成長の期間、そして重要な役割を果たします。腐食防止およびマイルド防止効果。たとえば、Bacillus sp。、Aspergillus、およびPenicillium軟化、二酸化炭素の濃度が約10％に達すると、3つの繁殖率は大きな下降傾向を示しています。濃度が30％以上に達すると、Bacillus sp。の繁殖率。およびAspergillus sp。 5％未満。3.食品包装でのN2の適用
窒素は、N2自体が微生物の生産と繁殖を直接阻害しないため、修正された大気包装における機能ガスの役割を希釈します。 N2は主にここで2つの役割を果たしています：1.パッケージ内の残留酸素を完全に減らします。
2.外観を改善します
CO2は、食品中の水分と脂肪に容易に吸収され、パッケージ全体が崩壊します。窒素はフィラーとして使用できるため、シールされた販売パッケージの全体的な視覚的外観はより充実しており、より美しく、より広くなり、販売プロセスでより速く使用できます。消費者の注意を引き付け、購入する欲求、つまり販売を促進するための欲求を生み出します。Tipackは、熱収縮パッケージ（シュリンクバッグ、シュリンクフィルム、プラスチックケーシングフィルムなど）、熱酸化パッケージング（Thermoformingフィルム、マップトレイ、VSPトレイ、PSPトレイ、フルーツカップなど）、およびプラスチックシート、蓋をしているフィルム、スキンフィルム、真空バッグ、吸収性パッド、Kカップコーヒーカプセル、包装機など。
1.マップの内部は嫌気性環境ではありませんが、非常に低く設定できます。
2. CO2には、生鮮食品の保護時間制限があり、時間の長さは包装材料の品質とCO2の比率に依存します。
3.修正された雰囲気のパッケージを使用した生鮮食品は、冷蔵環境でより効果的です。
