1. ก๊าซหลักสามชนิดในบรรจุภัณฑ์บรรยากาศที่ดัดแปลง
อายุการเก็บรักษาของอาหารที่สัมผัสกับอากาศมี จำกัด มากและอายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์สดในสภาพแวดล้อมอากาศธรรมดาไม่เกินสามวัน เท่าที่เกี่ยวข้องกับบรรจุภัณฑ์บรรยากาศที่ดัดแปลงมาแล้วก๊าซทดแทนที่ใช้กันมากที่สุดสามชนิดสำหรับอาหารสดยังคงเป็นไนโตรเจนออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ตัวอย่างเช่นหากจำเป็นต้องเก็บอาหารที่มีลักษณะคล้ายขนมปังไว้ไม่น้อยกว่า 30 วันเครื่องบรรจุภัณฑ์บรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนสามารถเติมเต็มแพ็คเกจด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เมื่ออาหารที่จะเก็บรักษาไว้คือปลาสดและกุ้งแพคเกจของเครื่องบรรจุหีบห่อบรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนสามารถเติมด้วยไนโตรเจน 30% + ออกซิเจน 13% + 57% คาร์บอนไดออกไซด์และระยะเวลาการเก็บรักษาโดยทั่วไปประมาณ 15 ถึง 30 วัน
2. การประยุกต์ใช้ CO2 ในบรรจุภัณฑ์อาหาร
ความเข้มข้นสูงของ CO2 มีผลการยับยั้งที่แข็งแกร่งต่อเชื้อราและเอนไซม์และในเวลาเดียวกันมีผล "พิษ" ต่อแบคทีเรียแอโรบิกซึ่งสามารถขัดขวางการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์เช่นแบคทีเรียแอโรบิกและแม่พิมพ์ ระยะเวลาของการเติบโตของจุลินทรีย์และมีบทบาทสำคัญ ผลการต่อต้านการกัดกร่อนและการต่อต้านมดลูก ตัวอย่างเช่น Bacillus sp., Aspergillus และ Penicillium อ่อนตัวลงเมื่อความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ถึงประมาณ 10%อัตราการสืบพันธุ์ของทั้งสามแสดงแนวโน้มลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อความเข้มข้นถึงมากกว่า 30%อัตราการสืบพันธุ์ของ Bacillus sp. และ Aspergillus sp. ต่ำกว่า 5%3. การประยุกต์ใช้ N2 ในบรรจุภัณฑ์อาหาร
ไนโตรเจนทำให้บทบาทของก๊าซทำงานในบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงเนื่องจาก N2 เองจะไม่ยับยั้งการผลิตและการทำซ้ำของจุลินทรีย์โดยตรง N2 ส่วนใหญ่เล่นสองบทบาทที่นี่:1. ลดออกซิเจนที่เหลืออยู่ภายในแพ็คเกจอย่างเต็มที่
2. ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏ
CO2 ถูกดูดซึมได้ง่ายโดยความชื้นและไขมันในอาหารทำให้แพคเกจทั้งหมดยุบ ไนโตรเจนสามารถใช้เป็นฟิลเลอร์เพื่อให้ภาพที่ปรากฏโดยรวมของแพ็คเกจการขายที่ปิดสนิทนั้นเต็มไปด้วยความสวยงามและกว้างขึ้นเพื่อให้สามารถใช้งานได้เร็วขึ้นในกระบวนการขาย ดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคและสร้างความปรารถนาในการจัดซื้อนั่นคือเพื่อส่งเสริมการขายTipack นำเสนอโซลูชั่นบรรจุภัณฑ์การเก็บอาหารสดระดับอาหารสำหรับผู้ผลิตอาหารและผู้ขายรวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่หดได้ด้วยความร้อน (ถุงหด, ฟิล์มหด, ฟิล์มปลอกพลาสติก ฯลฯ ), บรรจุภัณฑ์ thermoforming (ฟิล์มเทอร์โมฟอร์ม, ถาดแผนที่, ถาด VSP, ถาด PSP ถ้วยผลไม้ ฯลฯ ) และแผ่นพลาสติกฟิล์มฝาปิดฟิล์มผิวหนังถุงสูญญากาศแผ่นรองดูด
1. การตกแต่งภายในของแผนที่ไม่ใช่สภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจน แต่สามารถตั้งค่าได้ต่ำมาก
2. CO2 มีการ จำกัด เวลาสำหรับการป้องกันอาหารสดและระยะเวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัสดุบรรจุภัณฑ์และอัตราส่วนของ CO2
3. อาหารสดโดยใช้บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงมีประสิทธิภาพมากขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ตู้เย็น
